Sopa fria de pepino

Esses dias encontrei pela internets alguém falando sobre sopa fria de pepino, a início achei um tanto estranho, mas fui atrás e achei a receita em um blog que não me recordo o nome, mas irei citar a fonte caso lembrar.

sopa de pepino

A receita é extremamente simples.

Ingredientes:

  • 250 ml de Buttermilk
  • Meio pepino (eu usei o japonês, não sei se fica bom com o normal)
  • Sal q.b. ou Tempero pronto
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Modo de preparo:

Antes de mais nada você deve tá se perguntando o que diabos é buttermilk ou onde você pode encontrar pra comprar. O buttermilk, até onde eu sei é aquele soro que sobra no processo de fabricação da manteiga, é encontrado já processado em alguns mercados, mas aqui vai a receita para você fazer o seu buttermilk caseiro.

Buttermilk: 250ml de leite + 1 colher de sopa de limão. Misture os dois e deixe descansar por uns 10 minutos mais ou menos. Simples, não?!

Pois bem, para fazer essa “sopa” basta jogar todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Eu gosto de bater pouco para poder mastigar alguns pedaços de pepino, mas isso vai do gosto de cada um.

Veja algumas fotos abaixo da sopa que fiz aqui em casa:

Descasque e corte o pepino em tamanho pequeno

pepino cortado

Eu usei tempero pronto no lugar do sal

tempero pronto

Um pouco de pimenta do reino

pimenta do reino

Despeje tudo no liquidificador e bata

buttermilk

Sopa pronta. Moa um pouco de pimenta do reino por cima e jogue um fio de azeite. Fica perfeito!

sopa de pepino

 

Buttermilk:

buttermilk caseiro

 

Ponto do buttermilk, ele fica tipo um leite talhado:

buttermilk caseiro

 

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